EthicFoodTorino
EthicFood
Torino
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Sostenibilità
Prevenzione
Biologico
Stagionalità
EthicFood
Ritrovare il significato del cibo, del gusto e degli alimenti. Tornare al contado, all'orto, riscoprire i cereali antichi,
grezzi o macinati a pietra, i legumi, la frutta
e la verdura nostrana.
La regola della stagionalità, la necessità del biologico e della sostenibilità, l'opportunità della prevenzione primaria: alimentazione, movimento e spiritualità.
Pane
Dal campo biologico i grani antichi, le macine a pietra, il buratto, la panificazione con lievito madre fresco, la lunga fermentazione e la cottura.
"Stagionalità tempo e territori..."
Maggio/ Agosto - Piemonte/ValSusa
Piatto Primavera/Estate
FitBurger Spontaneo
FITOALIMURGIA A TAVOLA
Ortiche, primule, aglio orsino, luppolo, silene, tarassaco e violette.
Riso Balilla originario integrale vercellese e purea di fave fresche.
Gusti in germoglio e fiori di campo.
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Un piatto altamente rappresentativo della linea EtichFood,
digeribilità elevata, ricco di erbe spontanee, purificante,
glutenfree e con un equilibrato apporto proteico vegetale.
Ideale come piatto unico per una cena detox , può esser consumato
anche a pranzo con alcuni filetti di alice marinati e noci
o più semplicemente insieme ad una tazza di riso non raffinato.
L'alimenentazione preventiva, ma non solo, questo piatto offre
una visione del cibo sostenibile ed equilibrata in senso ecologico:
la ricerca, il cammino, la raccolta a mano.
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EtichFood : #stagionalità #biologico #sostenibilità #prevenzione
